Wijnadvies nodig?

Contact Informatie

* Verplichte velden

Pinot grigio, gris of grauburgunder: grijs is goed!

De ´grijze´ pinot (een mutatie van de ‘zwarte’ pinot), Frans van origine, wordt wereldwijd aangeplant. Zo vind je de Bourgondiër (vandaar de Duitse naam ‘grauburgunder’…) in nieuwe wereldlanden als Australië, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten (waar ze hem onder de naam ‘pinot grigio’ verbouwen). Maar het zijn vooral de koelere Europese wijnstreken als Noord-Italië (Alto Adige, Friuli en Veneto), Duitsland , Oostenrijk en de Franse Elzaswaar de druif het best tot zijn recht komt. In de Elzas is het zelfs een van de vier edele druivenrassen, waar onder meer late-oogstwijnen van worden gemaakt met een goed bewaarpotentieel.

 

Kruidig, krachtig, knisperig

De druif bevat relatief veel suiker en weinig zuren. In warme streken kan de wijn te zoetig worden, te weinig interessant. Komt de wijn uit koelere streken dan komt de complexiteit veel beter uit de verf! Wijnen van de pinot gris-druif kunnen dus enorm van elkaar verschillen, afhankelijk van waar hun bed staat en de stijl van de wijnmaker. Even generaliseren: die uit de Elzas zijn kruidig en krachtig, de Duitse wat steviger en zoeter en de Pinot Grigio’s uit Italië wat lichter en ‘knisperiger’. Gewoon zelf proeven maar!

 

Wijn-spijs combi’s

Het mag eigenlijk niet maar oh wat is het lekker: foie gras oftewel ganzenlever. En wat vormt het een uitstekende combi met Pinot Gris! Leuk in de Elzas, want daar ontkom je niet aan dit lekkere hapje, maar wat als je in Italië bent? Bestel een Pinot Grigio bij je (paddenstoelen)risotto, pasta carbonara of lasagne! Pinot Gris kan sowieso sterke smaken (Aziatische gerechten, met gember bijvoorbeeld) goed aan, en vettig eten als gerookte zalm of paling. Eend, kip en konijn... Rookworst (ja, echt) en zwezerik...

(PS Pinot Gris is ook een genot ’s avonds op de bank met een goed boek… En daar hoeft helemaal geen knabbel bij.)

Pinot Grigio

5 artikel(en)

Oplopend

 
[2011] Delicate, kruidige wijn met lichte honingtoon en geur van groene appeltjes. Verfrissende smaak met schone, heldere afdronk. De na...
[2012] Ook weer een verfrissend en verfijnd glas van Bolla. Een lichte en elegante stijl maar toch heel divers in zijn smaak. Deze Pino...
Ha, dit is lekker Italiaans, een mooi bittertje, heerlijk als aperatief of wat denk je van je feestelijk voorgerecht met coquilles? De ...
[2010] Deze wijn komt tot leven als hij even lucht heeft gehad en dan kunt u genieten! Deze Pinot Gris van Domaine Frey is gemaakt van drui...